טורטליני בטטה / דלעת

פשוט, פשוט וטעים. קצת עבודה, אבל שווה כל ביס ואת התואר הכל כך קלישאתי "אוכל מנחם". עומד בכבוד לצד הפירה, בלינצ'ס תפוחי אדמה וכיסונים.

טורטליני טרי במילוי בטטה ומסקרפונה ברוטב חמאה ומרווה
200 גרם קמח רגיל
200 גרם קמח פסטה
מעט מלח
4 ביצים
לשים לבצק גמיש, מוסיפים מעט מים במידת הצורך. עוטפים בנילון נצמד ומחכים כחצי שעה.
3 בטטות בינוניות
150 גרם מסקרפונה
מלח, פלפל לבן
מבשלים את הבטטות במיקרו בקליפתן. מועכים את תוכן הבטטה ומערבבים עם המסקרפונה.
מרדדים את הבצק עד לשלב 6 (מתוך 9) במכונת הפסטה. מחלקים לרבועים 6/6 ס"מ וממלאים. מקפלים למשולש ומחברים קודקודים לצורת "כתר"
חמאה
מרווה טרייה
מלח
ממיסים חמאה עם מרווה ומוסיפים מים לפני שהחמאה מתחילה להשחים. מצמצמים מעט את המים.

איטליה מי אמורה Italia mi amore

ארבעה ימים בארצו (Arezzo) הקפואה והנטושה של חודש דצמבר. עיר תירותית, אבל כנראה רק בקיץ. ארבעה ימים, ארבע ארוחות צהרים כולן באותה המסעדה - Osteria dei Mercanti. המסעדה היחידה שנראו בה סועדים ובצדק. בכל יום תפריט אחר, בכל יום הרגשנו כאילו אנחנו סועדים במטבחה של הדודה.
הגענו לארצו בשביל שוק הפשפשים הענק שמתקיים ביום ראשון הראשון של כל חודש ואנחנו עוד נחזור, כנראה.

Osteria dei Mercanti מאז 1926, כולם מכירים את כולם והתפריט היומי על הלוח

ריבולטה - מרק מנחם ומחמם 

ריזוטו דלעת

ריזוטו אגסים וגבינה

פולנטה רכה עם רוטב בשר ופטריות - ממממ

טאליאטה - פרוסות בקר

הככר המפורסמת של ארצו - קפואה ונטושה - דצמבררררר

בית קפה מבחוץ

בית קפה שכונתי (לא אותו אחד מלמעלה)

דולצ'י - פנקוטה קרמל

דולצ'י - עוגת שוקולד אגוזים. כזאת שאוכלים רק אצל דודות

פנטונה - עוגת יומולדת

שוק פשפשים בארצו הקפואה