תרד

תרד, אני אוהבת תרד. מאז שאני זוכרת את עצמי אני אוהבת תרד. גם מנגולד זה בסדר. אבל התרד האמיתי, זה שגדל כאן בארץ במקומות מעטים ובחודשים ספורים בשנה, אותו אני הכי אוהבת.
אבל כשאין תרד אמיתי אז גם תרד תורכי זה טוב.
קיבלתי במתנה צרור מכובד של תרד תורכי. הכנתי מצרור התרד רביולי ממולאים בתרד וריקוטה ומשאריות המילוי הכנתי גם ניוקי. תענוג, פשוט תענוג. כשעה וחצי עבודה שנעלמו ב10 דק' של זלילה.

בצק לפסטה:

200 גרם קמח רגיל

200 גרם קמח (סמולינה) דורום

4 ביצים

מעט מלח

גיליתי שללוש במקסר עם וו לישה, נותן בצק מעולה. מניחים לחצי שעה מנוחה לפני שהופכים לרביולי.

למילוי:

צרור עלי תרד פרוס, מאודה קלות  בחמאה ושמן זית

גבינת ריקוטה

טוחנים בבלנדר יד ומוסיפים:

גבינה מלוחה

פרמזן

שקדים טחונים (קמח שקדים, המרכיב הסודי)

פירורי לחם - אם צריך

לניוקי צריך להוסיף לתערובת מעט קמח דורום לקבלת בצק רך, מאד! אם מוסיפים יותר מדי קמח הניוקי מאבדים את טעם התרד ומתקבל טעם סתמי של בצקניות.

בייגלה מלחמניות פרעצל

שש לחמניות פרעצל מיותמות, שנותרו יומיים אחרי האפייה, הפכו לבייגלה אפוי בסגנון אמריקאי. בנסיון לחקות את המוצר האמריקאי עמוס חומרים משמרים, חומרי טעם וריח סינטטיים וקלוריות, הכל כך אהוב על ילדי, הפכתי את לחמניות הפרעצל לבייגלה.
הטעם לא דומה, כי לא השתמשתי בכל מיני אבקות מדמות טעמים. אבל טעים ומשובח.
קשה לעמוד בפיתוי. הדרך היחידה לרסן מעט את הזלילה היא העובדה שכל 12 פיסות שוות ערך קלורי של לחמניה.

בייגלה מלחמניות פרעצל
לחמניות פרעצל בנות יומיים שלושה
מלח
פרמזן מגורדת
שמן זית
כל לחמניה נחתכה לשניים וכל מחצית ל6 חלקים. הפיסות רוססו בשמן זית מכל הכיוונים מספר פעמים (לא התרסיס הקנוי אלא המיכל הרב פעמי). ממליחים במעט מלח גס ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת דק. מפזרים על פני תבנית מכוסה בנייר אפיה.
אופים בחום בינוני נמוך כ160 מע' עד שמתייבש, הופכים מדי כ8 דק'. בסיום אחרי כ20 דק' לערך, השארתי את הבייגלה בתנור שיתקרר, יתיבש ויתקשה לאיטו.

חטיפי פרמזן

היו לנו עוגיות פרמזן עם מתכון די דומה. עכשיו מתכון זריז ומשופר במקור מכאן. המתכון עבר מעט שינויים והתאמות עם הקלות כאלה ואחרות.

חטיפי פרמזן 
150 גרם קמח
50 גרם גבינת פרמזן
מלח
80 גרם חמאה קרה
10 גרם חרדל פשוט (Heinz)
2 כפות מים
טימין טרי קצוץ (אפשר)
מחמים תנור ל180 מע'. שמים מעבד מזון את הקמח, הפרמזן והמלח. מערבבים קלות ומוסיפים את החמאה. מעבדים בפולסים לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החרדל ומחצית מהמים. מעבדים עד לקבלת בצק יבש. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים.
מוציאים (למשטח סיליקון) את גושי הבצק ומאחדים לכדור. מגלגלים לרצועות בעובי של כ 1.5 ס"מ. פורסים לפרוסות בעובי של כ1/2 ס"מ. מניחים על נייר אפיה ואופים כ15 - 20 דק'. עד שיזהיבו מעט.
מקררים ושומרים במיכל סגור. טעים גם 2 - 3 ימים אחר כך.

שני ימי הולדת ומרתון אחד

הכל התחיל מרכישה של פילה סלמון לארוחת צהרים מחופפת. סלמון אפוי עם אורז יפני וקצת ירקות. תוך כדי עמידה בתור נצפה מוסר ים טרי שאי אפשר לעמוד בפניו. אחר כך גם נדחפה לתמונה שקית דיו של דיונונים ומכאן התגלגלה הארוחה... כשימי ההולדת והמרתון הם רק התירוץ.

אגסים מבושלים בחומץ

8 אגסים בינוניים קלופים

½ כוס חומץ יין לבן

¼ כוס חומץ בלסמי משובח

1 כוס סוכר

1 כפית גרגרי פלפל שחור

1 מקל קינמון שבור

2 עלי דפנה

4 גרגרי פלפל אנגלי

מרתיחים את כל המרכיבים בסיר. מוסיפים את האגסים ומבשלים עם מכסה כ 20 דק', עד שהאגסים מתרככים. מדי פעם מסובבים את האגסים בתוך הנוזלים.

קציפת רוקפור

מיכל שמנת להקצפה

90 גרם רוקפור

ממיסים את הרוקפור בשמנת. מבשלים בסיר על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב. מאכסנים במקרר. 24 שעות אחרי מקציפים את קרם הרוקפור לקבלת מרקם אורירי.

הרכבה: מוזגגים כ2 כפות מהרוטב מניחים את האגסים ולצידם את קציפת הרוקפור. מעל זורים מעט ג'ינג'ר מגורד (אני הוספתי גם מעט מצמח האוסמנטוס המיובש ליצור רצף עם הקינוח)

מדלן פרמז'ן

3 ביצים

מעט סוכר

מעט מלח

60 גרם חלב

מקציפים במיקסר. מוסיפים ומערבבים ביד:

200 גרם קמח

1 כפית אבקת אפיה

200 גרם חמאה מומסת מצוננת

¼ כוס פרמז'ן

2 כפות רוטב פסטו

מערבבים את כל הנ"ל ביד בעדינות. מניחים במקרר ל30 דק'.

מחמים תנור ל180 מע'. יוצקים בעזרת כף לתבניות מדלן או תבניות מאפינס קטנים. אופים כ15 דק' עד לתפיחה והזהבה.

פסטה שחורה ברוטב מוסר ים ופסטו

פסטה שחורה

500 גרם קמח פסטה

5 ביצים

4 אריזות (8 גר') דיו דיונונים

מעט מלח

שמים בקערה את הקמח עם מעט מלח. יוצרים באר במרכז ושמים את הביצים והדיו. לשים היטב מוסיפים מים או קמח לפי הצורך. מתקבל בצק אחיד ונוקשה. מניחים מכוסה לחצי שעה. פותחים לצורה הרצויה.

רוטב מוסר ים בפסטו

מספיק ל6 עד  8 מנות.

6 פילטים ללא העור כל פילה מחולק ל3

½ כוס רוטב פסטו

מאדים בקערה המונחת בסלסילת אידוי, מעל מים רותחים. כ15 דק', עד שהפילה מבושל, רך ועדין עסיסי. מתקנים תיבול. בזמן שמבשלים את הפסטה, מפוררים את הדג לחתיכות גדולות ומחמים בסיר עם מעט שמנת.

כופתאות סולת

נפלאות למרק או כתוספת לבשר

½ ליטר חלב

1 כפית מלח

100 גרם סולת

3 כפות פרמזן

20 גרם חמאה

1 ביצה

מחממים את החלב והמלח בסיר, מוסיפים את הסולת לאט תוך בחישב. מבשלים תוך ערבוב עד להסמכה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה, הפרמזן והביצה. כשמתקרר מגלגלים לכופתאות ומבשלים במים רותחים עד שצף.

קריש אוסמנטוס

150 מ"ל מים

50 גרם סוכר

2 כפיות חליטת אוסמנטוס

1 כף חמוציות

15 גר' ג'לטין מומס במעט מים רותחים

בסיר מרתיחים את הכל פרט לג'לטין והסוכר. אחרי מס' דקות מכבים את האש ומוסיפים את הג'לטין מעורבב עם הסוכר. מערבבים היטב ויוצקים לתבניות סיליקון. מקררים.

קריש קוקוס

200 מ"ל מים

80 גרם אבקת קרם קוקוס

50 גרם סוכר

15 גרם ג'לטין מומס במעט מים רותחים.

מחמים את כל המרכיבים פרט לג'לטין ולסוכר בסיר עד לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים ג'לטין מעורבב עם סוכר. מערבבים היטב ויוצקים לתבנית סיליקון. מקררים.

קריש דומדמניות

200 מ"ל מיץ דומדמניות

או ½ כוס דומדמניות קפואות + ¼ כוס סוכר + ¼ כוס מים

15 גרם ג'לטין מומס במעט מים חמים

מחמים את כל המרכיבים פרט לג'לטין ולסוכר בסיר עד לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים ג'לטין מעורבב עם סוכר. מערבבים היטב, יוצקים לתבנית  ומקררים. קורצים צורות בעזרת חותכני צורות.

גלידת פיסטוק

1 כוס פיסטוק קלוף לא קלוי

¾ כוס סוכר

2 כוסות חלב

4 חלמונים

½ כוס סוכר

1 מיכל שמנת 38%

טוחנים היטב את הפיסטוק ו1/4 כוס סוכר במעבד מזון. מרתיחים את החלב והפיסטוק בסיר. כשרותח מניחים בצד. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר. עושים השוואת טמפרטורות בין החלב לחלמונים, מחזירים לסיר ומבשלים עד להסמכה. מקררים מספר שעות במקרר. מוסיפים את השמנת ומעבירים למכונת גלידה.

לקישוט:

½ כוס פיסטוק שבור גס קלוי במחבת עם סוכר, חמאה, מייפל ומלח. 

"קן שערות קדאיף"

מערבבים שערות קדאיף עם חמאה מומסת מעט מלח ומעט סוכר. מסדרים בתבנית שקעים. מפזרים עוד מעט סוכר מלמעלה ואופים ב180 מע' כ15 דק'. לפני ההגשה יוצקים מעט סירופ סוכר (1 כוס סוכר עם ½ כוס מים ומעט לימון בסיום) על ה"קן".

ארוחה ראשונה

ארוחה ראשונה, לפחות מבין שתיים. במקרה זה חגיגת יום הולדת כפולה, שהיא רק תירוץ להזמין אורחים לארוחה. כי אנחנו לא אוהבים לאכול לבד.

מלון עם "פרושוטו" שמקורו בבקר ומקפא (ג'לי) יין אדום מתוק וחומץ בלסמי. הרעיון מכאן. המתכון למקפא: 100 מ"ל יין אדום מתוק 30 מ"ל חומץ בלסמי משובח. מחממים בסיר עד רתיחה ומוסיפים שני עלי ג'לטין שרוככו במים קרים. 

לחמניות מחמצת וסיידר תפוחים אלכהולי. ווריאציה למתכון של לחם חמוציות.  

 מרק אפונה וחזה אווז מעושן עם ביסקוויט פרמזן.

 גלילות בשר בקר (קרפצ'ו) ממולאות פטריות עם שפצלה סלק, על בסיס מתכון פולדאי ותיק לשפצלה של סבתא רות. יפורסם בהמשך.

קינוח: מלאבי עם פירות יער שטרויזל ומטבע שוקולד לבן. קינוח שוקולד, עשוי שכבות של עוגת תופין שוקולד, קצפת שוקולד, מאקרון שוקולד ושוקולד מעוטר, לצד קרם טופי מלוח.

בינגו!

בפעם השלישית זה הצליח. שני משלוחים נאפו ונאכלו, הטעם היה משגע, אבל המראה לא. בפעם השלישית סוף, סוף הצלחתי. המתכון המקורי מכאן, עבר שיפצור והתאמה.(התובנות בגוף המתכון). החותמת בעיצוב אישי הוזמנה מכאן, כי ממש הייתי חייבת אחת כזו מקורית.

ביסקוויט פרמזן "תוצרת בית", Sablés au parmesan, Parmesan Shortbread

בסקוויטים טעימים, פשוטים להכנה, מרשימים ביותר, משאירים טעם של עוד בקרוב יוגשו עם מרק אפונה מעושן.

90 גרם גבינת פרמזן (רצוי אמיתי) מגורדת

100 גרם קמח

75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

1/4 כפית מלח גדושה

1 כף אורנו ואו טימין טריים קצוצים (לא חובה)

1 כף חלב

שמים את כל המרכיבים פרט לחלב במעבד מזון. מעבדים בפולסים קצרים לקבלת בצק "חולי". מוסיפים את כף החלב ומעבדים עיבוד קצר. מוציאים למשטח עבודה מקומח ומאגדים את הפירורים לבצק.

בשלב זה מי שאינו רוצה להתעסק בקריצות  צורות ואו בהחתמת חותמות, יכול לגלול את הבצק לגליל ולפרוס פרוסות בעובי 2 – 3 מ"מ. לחילופין, המהדרין ירדדו את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ יקמחו מעט ממעל ויטביעו חותמת מקומחת. לאחר הטבעת החותמת קורצים עיגול מסביב. מניחים על מגש מכוסה בנייר אפייה כשהכיתוב כלפי מטה! שולחים למקרר ל20 – 30 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מע' כ10 - 15 דק'. הביסקוויטים אמורים להזהיב קלות.

בסקוויט חמאה Shortbread

עוגיות החמאה הכי פשוטות והכי טעימות שאכלתי מזה זמן רב

125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

55 גרם אבקת סוכר

180 גרם קמח

1 כף חלב

אבקת סוכר לפיזור מלמעלה

שמים את כל המרכיבים פרט לחלב במעבד מזון. מעבדים בפולסים קצרים לקבלת בצק "חולי". מוסיפים את כף החלב ומעבדים עיבוד קצר. מוציאים למשטח עבודה מקומח ומאגדים את הפירורים לבצק.

בשלב זה מי שאינו רוצה להתעסק בקריצות  צורות ואו בהחתמת חותמות, יכול לגלול את הבצק לגליל ולפרוס פרוסות בעובי 5 מ"מ. לחילופין, המהדרין ירדדו את הבצק לעלה בעובי 5 מ"מ יקמחו מעט ממעל ויטביעו חותמת מקומחת. לאחר הטבעת החותמת קורצים עיגול מסביב. מניחים על מגש מכוסה בנייר אפייה כשהכיתוב כלפי מטה! שולחים למקרר ל20 – 30 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מע' כ10 - 15 דק'. הביסקוויטים אמורים להזהיב קלות.

ממהרת לזרוק וסלט קיסר

כשהלכתי השבוע לאורך הים, ראיתי דייג. בעצם ראיתי הרבה דייגים. הרעיון של ים ודייגים תמיד גורם להרגשה טובה. זה נראה לי אפקט פלציבו. מגיל צעיר הורגלנו לתחושות מסוימות שימלאו אותנו בהקשר לסצנות אלה או אחרות. לכן אנחנו מחכים בקוצר רוח ליום ההולדת, מסכנים נורא ורוצים פינוק כאשר חולים, מתמלאים ברוך למראה רך נולד (גם אם הוא מכוער כמו שד) ומתמלאים שלווה ונינוחות למראה הים והדייגים. אני למשל מתמלאת עצב למראה השקיעה ועייפות למראה הרך הנולד ומיד אחר כך נתקפת געגועים עזים, כמובן.
אבל לא זה העניין. לצד אותו דייג, היה סל פלסטיק ישן עם ידיות קרועות שהוחלפו בחוט ברזל. המחשבה הראשונה שלי הייתה: כמה מגוחך, הרי סל כזה עולה מעות ספורות, אפילו דייג יכול להרשות לעצמו. המחשבה הבאה הייתה, כמה מסואבים אנחנו, מקולקלים, מסונוורי שפע. שכחנו את היכולת להסתפק במועט. הפסקנו לתקן גרביים, הפסקנו לתקן מכשירי חשמל, הרגילו אותנו שאין טעם לתקן, יותר זול להחליף. פתאום כל כך מצא חן בעיני אותו הסל, כל כך רציתי לחזור לתקן, לחזור למחזר, לחזור. קשה לחזור אחורה, אבל בעניין הצריכה, אני חושבת להתחיל בתיקון, אני מרגישה שהגענו למקום מעוות.
וולי צדק!
ועכשיו לעניין הקיסר: כפי שציינתי בפרקים הקודמים, זכיתי לקבל חסות ועלים רעננים, טריים, פריכים וטעימים. אני מרגישה ברת מזל, מאין כמותי. עם זאת, כמו פולניה, אני מתמלאת עצב. למה כל כך קשה להשיג ראש חסה, צעיר, בריא וטעים. עד היום נאלצתי לזרוק את רוב רובו של הראש לפח וגם אז, מה שנשאר לא היה טעים במיוחד. אבל בחזרה לחסה... עם חסה כזו היינו מוכרחות לאכול סלט קיסר. כבדנו גם את הבנים. חיפשתי את המתכון של סלט הקיסר של דיקסי, שכה אהוב עלינו. בפעם הראשונה הכנתי את המתכון במדויק. בפעם השנייה החלטנו קצת לשנות. אנחנו מעדיפות את הגרסה שלנו. אני ממהרת להעלות אותה, אפילו שמתכוני הבוקצ'וי עדין מחכים בתור, כי אני פשוט צריכה את המתכון זמין.

סלט קיסר על הדיקסי
לרוטב
1 ביצה
1 כפית רוטב ווסטר (וורצ'סטר)
3 כפות מיץ לימון טרי
מעט מלח
1 כפית צלפים, קצוצים מעט בסכין
כמה טיפות טבסקו
1 כפית חרדל דיז'ון חלק
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן קנולה / אורז
מבשלים את הביצה במים ומודדים 45 שניות מהרתיחה, לקבלת ביצה רכה. מניחים בכוס קטנה, מסירים בזהירות את הכיפה ומוציאים את התוך לקערית. מסופים את יתר המרכיבים, פרט לשמן. מערבבים בעזרת בלנדר יד ומוסיפים את השמנים בזרזיף דק תוך כדי ערבול, בשיטת הכנת המיונז. מתקבל רוטב סמיך. טועמים ומתקנים תיבול. הרוטב ישמר מס' ימים במקרר.
לקוחים את ראש החסה השלם, במידת האפשר, מניחים על צלחת ופורסים לפרוסות. מוסיפים עגבניות שרי (תמר?) חצויות וקרוטונים (עדיף בלי). מפזרים מעל כ1/3 מכמות הרוטב ופרמזן מגורדת.

Print Page - להדפסת פוסט זה בלבד, יש להכנס לפוסט לפני ההדפסה

געגועים לפרעה

כשהדוב היה קטן, בערך בן ארבע וחצי, הוא חזר מגן טרום חובה והכריז: "אני מתגעגע לפרעה". כך במשך מספר שבועות, נחשפנו לתחושה המחרידה והלא ברורה, שהפעוט מתגעגע לפרעה. האם היה זה סיר הבשר אליו התגעגע הדוב, או אולי לחצר המלכות? עם הזמן, התמוססו הגעגועים, אבל סימן השאלה נשאר תלוי באוויר. מה לו לפעוט ישראלי, שנולד ערב המאה ה21 ולפרעה המצרי?
ערב שבת, החלטנו לאכול פסטה טרייה, מעשה ידינו. אחרי התלבטות, נפלה ההחלטה על רביולי קטנים במילוי גבינת ריקוטה (כי זה פחות או יותר מה שהיה בבית). מבצע פסטה, הפך לפעילות משפחתית, עקב השעה והאווירה הכללית.
לשנו הבצק, רקחנו המילוי, הרכבנו את מכונת הפסטה וחיכינו חצי שעה לבצק שיתרווח, יהפוך נינוח ויתמסר בקלות למלאכת הרידוד. בעודנו מרדדים, ממלאים וחותכים, שקעתי בדכדוך וגעגועים. געגועים לסבתי האיטלקייה.
סבתא, אישה חמה ואוהבת, גדלת מימדים, בעלת חמוקיים שופעים, זרועות איתנות ולב רחב. נזכרתי כיצד הייתה לשה את הבצק על שולחן המטבח, פותחת אותו לאטה בעזרת מערוך בלבד, לעלה דק, דק ואחיד. אחר כך הייתה ממלאת אותו בנדיבות במילויים קלילים ושמימים. את הרביולי המושלמים, אותם צרה בעזרת סכין או גלגלת משוננת, הייתה מניחה בצד, על גבי מגשי פח פרחוניים, בכדי שיתייבשו. רגע לפני הבישול, הייתה סבתא, מוציאה את צנצנת רוטב הפומודרו הענקית, שרקחה בשיא עונת העגבניות ומחממת מעט ממנו בסיר נחושת שירשה מאמה.
משהסתימה מלאכת הרידוד, המילוי וההפרדה, נשארנו עם ערמה של שרוכים, קרעים וצורות שונות ומשונות של בצק. רגע לפני שהושלכו לפח, נזכרתי במנה יוקרתית, ממסעדה צפונבונית בה סעדנו לא מכבר, "פסטה קרועה ביד". מיד נוספה לארוחה מנה מנצחת טעימה ובעלת שם יוקרתי.
הכנת ארוחת השבת הסתיימה (די מהר בזכות העבודה בשלישיה) וכך גם הפנטזיה על סבתי האיטלקייה. "סבתא שלך הייתה בכלל יקית, מפולדה ...", אמר הדוב ואני נשארת עוד כמה שעות עם הגעגועים לסבתא, לפסטה, לסיר הבשר וקצת לפרעה.

רביולי במילוי גבינת ריקוטה ברוטב עגבניות שרי צלויות בגריל
לרוטבשכן חשוב תמיד לזכור, הרוטב תמיד מחכה לפסטה.
כ30 – 40 עגבניות שרי (רצוי תמר)
שמן זית
אורגנו ואו תימין (רצוי טריים)
מלח
שוטפים את העגבניות היטב וחוצים לשניים, אם רוצים לזרז את הצלייה. מניחים בתבנית חסינת חום, עוטפים בשמן זית איכותי מתבלים במלח ואורגנו. מניחים בתנור או טוסטר אובן על המדף הכי קרוב לגריל. צולים במצב גריל בחום של כ 220 מע' במשך 40 דקות עד שעה. מדי פעם מערבבים לקבלת צלייה אחידה.

לרביולי(ל 4 נפשות)
נשמע מסובך, מרחוק. מומלץ לנסות ולראות עד כמה פשוט, קל וטעים.
300 גרם קמח סמולינה דורום (תוצרת איטליה, לצערי הישראלי גס מדי))
3 ביצים
1/2 כפית מלח
למילוי
130 גרם ריקוטה
30 גרם פרמזן מגורד
1 חלמון ביצה
מעט מלח
1 עוגיית פטיבר מגורדת (לא חובה)
שמים בקערה את הקמח, המלח והביצים, לשים הכל יחד, לקבלת בצק אחיד, מעט נוקשה. במידת הצורך, ניתן להוסיף כף עד שתיים של מים. לשים עוד קצת, כמה שאפשר, מכסים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה לפחות. בימים חמים או לזמן ממושך יותר, מניחים במקרר.
מערבבים יחד את כל מרכיבי המילוי. פותחים את הבצק לעלה דק, בעזרת מערוך או מכונת פסטה. במכונת הפסטה מרדדים כשליש מהבצק בכל פעם שלב אחרי שלב, עד לשלב 6 אחד לפני האחרון. יוצרים רביולי בצורה הרצויה או בעזרת החלק המיוחד של מכונת הפסטה. כאשר ממלאים את הרביולי ביד רצוי למרוח מעט מים על עלה הפסטה, בכדי להקל על הסגירה. כאשר ממלאים בעזרת המכונה, מניחים את העלה, מקופל לשניים, במרכז הגלגלות המיועדות לרביולי. מניחים מעט מהמילוי לכל האורך, לא לחשוש מזליגות. מתחילים לסובב ומוסיפים מילוי במידת הצורך. רק נשמע מסובך.
מבשלים במי מלח, כ 5 עד 6 דקות, תלוי בגודל הרביולי.

פסטה קרועה ביד או שאריות רביולי שחבל לזרוק
פשוטו כמשמעו, אין יותר מדי הסברים. לוקחים את השאריות מהרביולי, גם אלו שמרוחות במילוי. תולשים מעט ביד לגודל אחיד לצורך בישול אחיד. מבשלים במי מלח מספר דקות. עוטפים בשמנת או כל רוטב אחר. הרי לכם פסטה קרועה ביד, טעימה באופן שקשה לתאר.

Print Page - להדפסת פוסט זה בלבד, יש להכנס לפוסט לפני ההדפסה